İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından yayımlanacak olan "Zeytin Bilimi" isimli  hakemli  bilimsel  süreli  dergi  2025  yılında  yayın  hayatına  on-line  olarak  sürdürecek  olup, uluslararası açık erişimli, hakemli bir dergidir.

Türkçe  ve  İngilizce  yayın  kabul  edilecek  olan  dergide,  zeytin  yetiştiriciliği,  sofralık  zeytin, zeytinyağı  ve  teknolojilerine  ilişkin  tüm  alanlarda  orijinal  araştırma  makaleleri,  teknik  notlar  ve derlemeler yayınlanacaktır. Yılda iki sayı olarak yayınlanacak olan dergi, makale kabulüne başlamıştır. Dergi hakkında amaç ve kapsam, yazım kuralları ve makale kabulü vb. bilgilere zeytinbilimi@gmail.com adresinden temin edilebilmektedir.